evde tantuni ne demek?
Evde Tantuni Yapımı Rehberi
Tantuni, Mersin yöresine ait, lavaş ekmeği içerisinde sunulan, dana eti veya kuzu eti ile hazırlanan bir sokak lezzetidir. Evde tantuni yapmak da oldukça keyifli ve lezzetli sonuçlar verebilir. İşte evde tantuni yapımı için bilmeniz gerekenler:
Malzemeler:
- Et: 500 gr ince doğranmış dana veya kuzu eti (tercihen antrikot veya bonfile)
- Lavaş: Hazır lavaş ekmeği veya ev yapımı lavaş
- Soğan: 1 adet büyük boy soğan (piyazlık doğranmış)
- Domates: 2-3 adet domates (küp küp doğranmış)
- Biber: 2-3 adet sivri biber (ince doğranmış)
- Maydanoz: Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Baharatlar: Pul biber, kimyon, karabiber, tuz, sumak
- Sıvı Yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Hazırlanışı:
- Etin Hazırlanması: İnce doğranmış eti bir tavada yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağ ekleyip etler renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Sebzelerin Eklenmesi: Doğranmış soğan ve biberleri etin üzerine ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
- Domates ve Baharatlar: Domatesleri ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber, tuz) ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak sumak da ekleyebilirsiniz.
- Lavaşın Isıtılması: Lavaşı hafifçe ısıtın.
- Servis: Isıtılmış lavaşın içine etli karışımı yayın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip dürüm şeklinde sarın.
Püf Noktaları:
- Eti ne kadar ince doğrarsanız tantuniniz o kadar lezzetli olur.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tantuniyi yanında turşu ve ayran ile servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz tantuniye limon sıkarak da tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!